Resep Chocolate Mirror Cake (Kue Cermin Berkilau Ala Rusia)

10 54,111

Resep Chocolate Mirror Cake (Kue Cermin Berkilau Ala Rusia) – Akhir-akhir ini di grup masakan Indonesia telah dihebohkan oleh sebuah cake yang berkilau bak cermin. Tampilannya yang glamour dengan kilauannya yang cantik membuat banyak orang terkagum-kagum akan cake ini. Setelah di telusuri dari Instagramnya Olga Noskova gadis cantik asal Rusia ini ternyata adalah biang keladinya. Dilihat dari profilnya ternyata sejak kecil hobinya adalah memasak dan menghias kue.

Maka tak heran lagi jika kali ini dia menciptakan sensasi dan tampilan yang berbeda disetiap cake yang dibuatnya. Sebenarnya cake yang dibuat merupakan sponge cake dasar atau sponge cake tart ulang tahun biasa. Cuma yang membedakan di sini, cake tersebut dihias dengan icing yang berkilau sehingga tampilannya mengagumkan. Dan karena tampilannya bak cermin, cake ini pun terkenal dengan sebutan Mirror Cake.

Lihat saja galeri lengkapnya di album foto fanspage kami: klik di sini.

Semakin banyak ia mengunggah hasil karya cake miliknya, banyak pula netizen yang penasaran dan meminta bahan-bahan serta cara membuat icing mirror cake tersebut. Akhirnya ditanggapilah oleh pemilik akun IG Olga Noskova, ia langsung membeberkan rahasia bagaimana terbentuknya kue cermin tersebut. Disana ia menyebutkan bahan-bahan yang digunakan adalah gelatin, air, sirup glukosa, gula, susu kental manis, air serta cokelat putih.

Cara membuat lapisan mirror cake ternyata cukup mudah dan tidak sulit. Bahkan ada beberapa video di youtube yang memberikan step by step proses pembuatan lapisan cake cermin/cake kaca. Ada beberapa versi proses pembuatan dan bahan-bahannya, dan kali ini kami diΒ ResepAsik.com memilihkan metode paling mudah dan praktis agar dapat di ikuti oleh bunda-bunda di rumah.

Untuk bahan-bahannya sudah kami sesuaikan dengan bahan yang mudah didapatkan di Indonesia. Selain bahan-bahannya lebih ramah dikantong, hasilnya pun lebih sehat karena tidak menggunakan sirup glukosa seperti di resep asilnya. Kami ambil resep mirror cake ini di situs youtube (Chocolate Mirror Cake).

Silakan tonton video dari VideoCulinary tentang cara membuat Chocolate Mirror Cake berikut ini:

Memang ada perdebatan mengenai resep chocolate mirror cake ini karena penggunaan lembar gelatin di dalamnya. Bahkan ada yang bertanya tentang penggunaan gelatin yang bisa diganti degan bubuk agar-agar dan nutrijell atau tidak. Tentang ini kami belum bisa berinovasi dengan agar-agar atau jelly. Saran kami pilihlah gelatin yang menggunakan tulang sapi, ayam atau ikan dengan kualitas bagus dan bersertifikasi halal.

Nah, karena kali ini kami membagikan Resep Chocolate Mirror Cake. Kami pun memilih menggunakan sponge cake coklat klasik (Basic Chocolate Spongecake) untuk dasar cake yang nantinya akan di siram adonan coklat berkilau. Berikut kami bagikan Bahan-bahan dan Cara Membuat Chocolate Mirror Cake yang layak untuk dicoba.

Semoga dapat mengobati rasa penasaran bunda-bunda dirumah ya. Jangan lewatkan Resep Roti Bakar Perancis, French Toast. Cekidot!!

Resep Chocolate Mirror Cake Beserta Cara Membuatnya

resep chocolate mirror cake
Resep Chocolate Mirror Cake Beserta Cara Membuatnya

Bahan-bahan Sponge Cake Cokelat :

  • Telur 8 butir (ukuran sedang)
  • Coklat bubuk 60 gram
  • Tepung maizena 40 gram
  • Tepung terigu protein rendah/sedang 100 gram
  • Emulsifier 1 sendok makan (15 gram)
  • Mentega 100 gram (lelehkan)
  • Gula pasir 200 gram
  • Vanili 1/4 sendok teh

Cara Membuat Sponge Cake Cokelat :

  1. Langkah awal campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, aduk hingga rata.
  2. Selanjutnya kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental.
  3. Setelah itu masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk sampai tercampur dengan rata. Kemudian masukkan mentega leleh. Aduk kembali hingga rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang. (bisa disesuaikan dengan oven masing-masing ya, silahkan kenali ovenmu). Angkat, dinginkan.
resep chocolate mirror cake Icing
Mirror Chocolate Cake Icing

Bahan-bahan Chocolate Mirror (Icing Coklat Berkilau) :

  • 2-4 lembar gelatin atau 8 gram (pilih yang halal misal gelatin sapi, ayam dan ikan), 1 lembar gelatin = 4 gram
  • Gula pasir halus 250 gram
  • Coklat bubuk 80 gram
  • Krim kental (Double cream) 80 ml
  • Air 150 ml
  • Coklat blok (dark cooking chocolate) cincang 50 gram (ini untuk warna coklat, jika bunda ingin buat yang bewarna gunakan coklat putih)

Langkah Membuat Chocolate Mirror :

  1. Pertama-tama rendam 8 gram lembar gelatin dalam air dingin sampai lunak. Ambil lalu peras.
  2. Selanjutnya campurkan gula pasir halus, coklat bubuk, krim kental dan air di dalam panci. Aduk terus hingga mendidih (aduk terus jangan ditinggal ya, agar tidak gosong adonannya). Angkat.
  3. Masukkan cincangan coklat blok, aduk hingga mencair dan tercampur dengan rata. Lalu tambahkan gelatinnya, aduk hingga rata lalu saring. Dinginkan menggunakan suhu ruangan.
  4. Coklat cermin siap digunakan.

Penyelesaian :

  1. Untuk glasir kue, ambil cokelat sponge cake lalu letakkan di rak terbenam di nampan yang cukup lebar.
  2. Selanjutnya tuangkan icing coklat berkilau ke tengah kue lalu ratakan dengan menggunakan spatula logam panjang agar coklat kaca dapat menyebar ke seluruh bagian dan sisi kue.
  3. Resep Chocolate Mirror Cake (Kue Cermin Berkilau Ala Rusia) siap menjadi hiasan dirumah. ehhhh, disantap maksudnya πŸ™‚ hehehe.

Bagaimana bunda, sudah tidak penasaran lagi bukan denganΒ cake cermin ala rusia ini?

Oh iya, ini merupakan teknik dasar untuk membuat mirror cake yang bahannya berdominan dengan rasa dan warna cokelat. Untuk rasa dan tampilan warna lainnya bisa bunda kreasikan sendiri di rumah ya. Misalnya bila ingin membuat red mirror cake, bunda bisa membuat sponge cake dengan rasa strawberry atau vanila lalu untuk icing coklat berkilaunya tinggal ditambahkan pewarna makanan warna merah secukupnya.

resep mirror cake hijau
Mirror Cake Hijau
resep mirror cake ungu
Mirror Cake Ungu
resep mirror cake mango
Mango Mirror Cake
resep mirror cake merah
Mirror Cake Strobwerry Merah

Lalu bila ingin membuat blue mirror cake, mirror cake violet, green mirror cake, manggo mirror cake dan lain sebagainya silahkan pilihlah pewarna makanan biru, ungu dan hijau sesuai kebutuhan. Jangan lupa pilih pewarna makanan yang berlabel halal dan tentu saja yang kualitas bagus dan sehat. Oh iya, kami ada sedikit tips dan trik ketika membuat sponge cake cokelat agar hasilnya lembut, empuk dan memuaskan.

Silakan disimak ya πŸ™‚

Kunci Sukses Membuat Sponge Cake :

  1. Hal pertama yang paling harus diperhatikan adalah saat pengocokan telur. Telur harus mengembang, putih dan kental ya bun. Ditandai jika adonan dibalik tidak ada yang menetes sedikitpun.
  2. Lalu yang kedua jika di dalam resep diminta untuk mengocok ya harus dikocok, minta diaduk ya aduk. Jangan malah diminta mengaduk terus dikocok ya. Intinya perhatikan instruksi resep dengan benar dan seksama. Gunakan teknik aduk balik (fold), bukan aduk putar (stir).
  3. Yang ketiga adalah saat mengaduk mentega cair, harus dipastikan hingga benar-benar homogen ya bunda. Jangan sampai ada adonan yang belum tercampur dengan rata. Nanti hasil akhirnya akan menjadi bantat.
  4. Terakhir adalah penggunaan tepung maizena yang wajib dan jangan diskip atau dihilangkan. Karena fungsi tepung maizena sendiri adalah untuk meringanan cokelat bubuk. Karena penggunaan cokelat bubuk membuat adonan jadi sedikit berat. Jadi kalau dilewati nanti cakenya menjadi lebih padat.

Demikian ulasan mengenai artikel Resep Chocolate Mirror Cake (Kue Cermin Berkilau Ala Rusia). Hebohnya cake kaca ini tak kalah hebohnya juga dengan Resep Bolu Kukus Mekar Zebra Anti Gagal Tanpa Sprite yang merupakan kue basah tradisional Indonesia. Terimakasih sudah membuka ResepAsik.com, jika Resep Chocolate Mirror Cake ini dirasa bermanfaat jangan lupa share ya kemedia sosial bunda seperti facebook, twitter dan akun G+.Β Happy baking!

β€”β€”β€” β€’Β β€”β€”β€”

Gelatin Halal Ada Di Sini Loh…

Kabar gembira bagi Bunda yang kebetulan membutuhkan bahan utama untuk membuat Chocolate Mirror Cake ini, yaitu GELATIN. Bunda bisa membelinya di ResepAsik.com loh… Namanya Gelita Gelatine. Produk impor yang memiliki sertifikat resmi 100% HALAL! Tidak mengandung bahan apapun dari babi, namun bahannya dari sapi berkualitas premium dari New Zealand.

Jadi, Bunda tidak perlu kuatir lagi tentang status kehalalan gelatin sehingga bisa dengan tenang berkreasi membuat Mirror Cake yang heboh ini.

Untuk memesan silakan klik link http://resepasik.com/order-gelatin-halal/

Yuk beli sekarang, bun… (Ketersediaan stok terbatas!)

Anda mungkin tertarik Dari penulis ini