Resep Tempe Mendoan Purwokerto Asli Banyumas Enak Gurih

Resep Tempe Mendoan Purwokerto Asli Banyumas Enak Gurih – Tempe mendoan adalah salah satu camilan unik yang berasal dari kota Purwokerto Banyumas Jawa Tengah. Rasanya yang enak dengan citarasa makanan tradisional yang khas membuat tempe mendoan disukai banyak orang. Dari penduduk asli Banyumas sampai wisatawan dosemtik maupun wisatawan asing seringkali menjadikan mendoan sebagai makanan wajib yang harus dicicipi bila singgah ke kota Satria Purwokerto. Karena populer nya tempe mendoan, gorengan yang satu ini pun masuk ke daftar oleh-oleh khas Banyumas.

Pusat oleh-oleh khas Banyumas berada di kota Sokaraja dan Sawangan Purwokerto. Bila anda singgah ke kota Purwokerto Banyumas, saat lampu merah pertama yang berada didekat alun-alun anda pun akan dimajakan dengan wanginya gorengan resep tempe mendoan. Selain tempe mendoan yang di goreng dadakan, disana juga banyak makanan asli Banyumas. Seperti keripik tempe, sale pisang, telur asin, getuk goreng sokaraja, dodol atau wajik Banyumas, kerupuk mie kuning, kelanting dan lain sebagainya.

Resep tempe mendoan ini merupakan salah satu resep makanan atau jajanan warisan nenek moyang yang melegenda. Istilah yang digunakan dari tempe mendoan adalah mendo. Mendo (bahasa jawa) yang berarti tempe goreng tepung yang digoreng setengah matang yang masih dalam kondisi lembek. resep mendoan ini biasanya digoreng ke dalam minyak yang banyak dengan waktu sebentar saja.

Nah, karena lidah orang beda-beda dan banyak yang mempunyai ide kreatif. Kini resep tempe mendoan pun tak melulu digoreng versi klasik mendo saja. Saat ini banyak bermunculan resep tempe mendoan unyil, tempe mendoan pedas, tempe mendoan mercon/jeletot super pedas, mendoan keju, tempe mendoan daun jeruk, mendoan hijau dan tempe mendoan crispy.

Cara membuat tempe goreng tepung, mendoan atau tempe kemul ini sebenarnya sangat mudah dan praktis. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya antara lain seperti tempe mendoan khas Banyumas yang dibungkus daun pisang isi 2-3 tempe, tepung terigu, tepung beras, daun bawang yang diiris tipis, garam, dan air. Tetapi jika anda tidak menemukan tempe mendoan di daerah anda, anda bisa menggunakan tempe papan yang diiris tipis.

Keunikan gorengan mendoan ini adalah tehnik menggorengnya yang setengah matang. Mendoan yang lezat dan gurih adalah mendoan yang tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering. Kalau terlalu basah rasanya akan tidak enak karena banyak sekali minyaknya. Tentu saja bagi mereka yang mempunyai gangguan kesehatan seperti kolesterol sangat berbahaya. Dan kalau terlalu kering rasanya akan menjadi seperti keripik tempe ala abang gorengan.

Resep tempe mendoan bisa disajikan dalam kondisi dan suasana apapun. Sebagai lauk nasi oke, untuk camilan teman ngopi dan ngeteh juga oke. Apalagi bila dinikmati bersama Resep Soto Sokaraja Banyumas Asli, mantep deh uenake pool. Nah, untuk lebih jelasnya yuk kita follow step by step Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Tempe Mendoan Lengkap dengan sambal kecap nya seperti dibawah ini :

Resep Tempe Mendoan dan Cara Membuatnya

resep tempe mendoan
Resep Tempe Mendoan dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Tempe Mendoan :

  • Tempe mendoan 10 buah (Bisa menggunakan tempe papan yang diiris tipis)
  • Tepung terigu 100 gram
  • Tepung beras 75 gram
  • Air 300 mili liter
  • Daun bawang 2 batang (iris tipis)
  • Minyak secukupnya (digunakan untuk menggoreng)

Bumbu Halus Mendoan :

  • Bawang putih 2 siung
  • Garam ata sesuai selera 1 sendok teh
  • Ketumbar 3/4 sendok teh
  • Kencur 1 cm
  • Kemiri ½ butir

Bahan Sambal Kecap Pedas Manis :

  • Kecap manis 5 sendok makan
  • Bawang merah 1 siung (diiris tipis)
  • Cabai rawit merah 4 buah (dihaluskan)
  • Garam 1/8 sendok teh
  • Campur semua bahan, aduk rata.

Cara Membuat Tempe Mendoan :

  1. Langkah awal haluskan bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, kencur, kemiri dan garam.
  2. Selanjutnya campurkan bumbu halus dengan daun bawang, tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
  3. Setelah itu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil aduk adonan hingga rata
  4. Kemudian panaskan minyak, Celupkan tempe ke dalam adonan tepung bumbu, lalu goreng jangan terlalu matang untuk mendapatkan tekstur yang lembek (mendo). Angkat, tiriskan.
  5. Tempe mendoan siap disajikan bersama sambal kecap, saus, sambal atau cabai rawit kecil. Mantapp!!

Demikian ulasan Cara Membuat dan Resep Tempe Mendoan lengkap dengan sambal kecap pedas manisnya. Terimakasih sudah membuka Resep Tempe Mendoan Purwokerto Asli Banyumas Enak Gurih. Jangan lewatkan resep camilan lainnya dari kami seperti Resep Puding Sutra Buah Enak Lembut Lumer Di Mulut. Semoga bermanfaat, sekian.